パンペルデュ（パンプリン）

たまご・牛乳・砂糖をよく混ぜて、１．５ｃｍくらいの厚さに切ったフランスパンを入れて、３時間〜一晩くらいラップをかけて冷蔵庫でつけこむ。

グラタン皿にパンを並べてレーズンを散らす。（りんごを入れる場合はここでパンと一緒に並べる）

残ったソースをかけて、２３０℃くらいに温めたオーブンで焦げ目がつくまで焼く。

トースターで焼く場合は、アルミホイルをかけて焦げ過ぎないように気をつけながら１５分前後焼く。

焼きあがったら、カットしたフルーツを乗せて熱々のうちに食べる。

よーく冷やしてもおいしいです。

砂糖の代わりに、はちみつやメープルシロップを使ってもおいしいです。

砂糖を控えめにして、はちみつやメープルシロップやジャムをかけるのもオススメです。

りんごや桃などは、のせて焼いてもいいです。

カラメルソースを作る。

小さめの鍋に、グラニュー糖と水大さじ２を入れて弱火にかける。

茶色くなってくるまでかき混ぜないで、時々鍋をゆすりながら、焦がす。

鍋をゆすりながら、熱湯１２０ｃｃを２回にわけていれて火から下ろす。

濃度のあまり高くないとろっとしたカラメルソースなので、容器の底に入れるのではなく、出来あがったプリンにかけます。

かぼちゃを小さく薄切りにして（この状態で計量する）ラップをかけて、レンジで４〜６分くらい加熱して柔らかくする。熱いうちに、裏ごしをしてボールに入れる。

牛乳と三温糖を大きめのマグカップ、どんぶりなど（レンジＯＫなモノ）に入れてレンジで３０秒から１分くらいｏｒ『牛乳・飲み物』モードで軽く温めて、砂糖を溶かす。砂糖が溶けたところに生クリームを入れて混ぜ、冷ます。

オーブンを１７０℃で予熱をはじめる。

たまごをボールに入れてほぐし、粗熱がとれた牛乳を入れてよく混ぜる。

かぼちゃのボールに、たまごの生地をに少しづつ入れながら混ぜて全体が混ざったら、ざるやこしき等でこす。

大きいグラタン皿・スフレ型等の耐熱容器に、生地を流し入れる。

天板乗せて、オーブンに入れる。天板にたっぷりお湯を入れて３０分くらい蒸し焼きにする。途中でお湯が無くなったら、足してください。

軽く指で押してみて、弾力があれば焼きあがりです。

棒寒天を使う場合は、水に浸して柔らかくして、ぎゅっとしぼる。

いもようかんを入れる型は、流し缶がある場合はそのまま、タッパー等を使う場合は、ラップを敷いておくと取りだしやすい。

さつまいもは、皮をむいて計量し、火が通りやすいように小さめに切って、切ったものからすぐに水に入れてアク抜きをする。

ラップをかけて、レンジ強で４〜５分くらい。

柔らかくなったらポテトマッシャーかフォークの背でつぶして、塩を入れて混ぜる。（つぶが多少残っててもＯＫ）

小さめの鍋に、水２００ｃｃ・砂糖・寒天を入れて弱火にかけ、混ぜながら溶かし、沸騰したら１分くらい沸かしてから火を止める。

さつまいもとよく混ぜて型に流し入れて、表面を平らにして冷やし固める。

型から出して、好きな大きさに切って出来あがり。

つぶが気になる場合は、さつまいもをつぶした後、裏ごししてください。